Benodigdheden voor 2 personen:

• 1 pompoen (ik heb butternut gebruikt), in halve maantjes
• 100 g prosciutto
• 100 g blauwe kaas naar keuze
• handje walnoten
• vloeibare honing
• salie
• olijfolie, peper & zout

Bereidingswijze:

 

Plaats de pompoen in een ovenschaal. Voeg olijfolie en honing toe en kruid met peper en zout. Zet de ovenschaal in de oven en rooster de pompoen 20 minuten. Draai de pompoen halverwege de baktijd even om.

Haal uit de oven en verdeel de prosciutto en salie tussen de pompoenschijfjes. Voeg de walnoten toe en verkruimel de blauwe kaas erover.

Rooster de pompoenschotel nog een 5-tal minuten tot de pompoen gaar is, de prosciutto knapperig, de walnoten geroosterd en de kaas gesmolten is.

Serveer met een salade.